鸭汤萝卜粄的做法

鸭汤萝卜粄的做法如下：

白萝卜提前刨丝煮熟，然后和五花肉、海米、蒜苗炒香。

艾草洗干净，锅中煮开水，把艾草放进去煮，煮开后把糯米粉放进去煮，搅拌均匀。

肥瘦相间的猪肉切成短的丝状，香菇和虾米用水泡发，香菇切丁状，白萝卜洗净，削皮，刨丝状。

萝卜丝放进锅里，加入没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起沥干水分。

把瘦肉、腊肉放进锅里，加入少量生抽、蚝油调味，炒出香味后盛出来。

热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒，把肉重新放进去，萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味，翻炒均匀后盛起来备用做馅料。

粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成。

蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟，面团趁热取出，反复揉搓，趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上，最后，上炉蒸20分钟即可。

将处理好的鸭肉放入汤锅中，加入300克切块的白萝卜和5片姜片，加入足够的清水（约1500毫升），大火煮开后转小火，保持汤面微开，煲约1.5小时，最后加入适量的盐进行调味，撒上香菜。

将煮好的鸭汤倒入碗中，放入蒸好的萝卜粄，即可享用。

这样，一道美味的鸭汤萝卜粄就完成了。