牛仔排的做法

食材

牛仔排800克

土豆2个

胡萝卜1根

青椒2个

姜2块

干辣椒8个

葱1段

八角2个

生抽1-2汤匙

老抽1/2汤匙

牛肉酱1汤匙

料酒1-2汤匙

盐适量

油适量

做法步骤

准备食材

姜洗净切成片，八角掰碎，葱切成段，干辣椒从中间分成两半。

土豆和胡萝卜去皮洗干净，切成小块备用，青辣椒洗净切成小块。

处理牛仔排

将牛仔排切好和姜块放入冷水锅中，加热至煮开。

煮开后捞出牛仔排，用温水洗净备用。

炒制香料

锅里放油，加入姜片、八角和葱段，小火炒至香味扑鼻。

煎炒牛仔排

在锅中加入牛仔排，炒至肉色微黄，水分炒出。

放入干辣椒和牛肉酱，翻炒均匀，再依次加入料酒、生抽和老抽，均匀翻炒。

炖煮

加入温水直至淹没食材，用大火烧开，再用小火炖40~50分钟，直到水大致与牛仔骨齐平。

加入蔬菜

加入土豆和胡萝卜，加盐，翻炒均匀后，大火收汁。

当锅中只剩下一点汁时，加入青椒翻炒均匀即可。

装盘

最后拿大碗盛出，美味的牛仔排骨就做好了。

小贴士

焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分入味且保持嫩滑口感。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的牛仔排!