鸡架炒南瓜

鸡架炒南瓜是一道简单美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡架 ：1-2个，洗净备用。

南瓜：

1个，去皮去籽，切成块状。

青椒：

1个，切丝备用。

姜丝：

适量。

蒜末：

适量。

料酒：

1汤匙。

酱油：

1汤匙。

盐：

适量。

鸡精：

适量。

食用油：

适量。

制作步骤：

处理鸡架：

将鸡架洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

准备配料：

姜切丝，蒜切末，青椒切丝备用。

炒制

炒锅烧热，倒入适量食用油。

将鸡架放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。

倒入南瓜块，加入料酒和酱油，翻炒均匀。

倒入足够的水，没过鸡架和南瓜块，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

中途加入适量盐调味，继续炖煮至南瓜变软，汤汁浓稠。

最后放入青椒丝，翻炒至断生，加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

南瓜本身有甜味，所以炒制过程中不需要额外加糖。

炖煮时火候要掌握好，避免水分蒸发过快，影响口感。

青椒丝最后放入，保持脆嫩口感。

这道菜色香味俱佳，鸡架的鲜美搭配南瓜的软糯，再加上青椒的爽脆，非常开胃下饭。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作。