苦瓜猪肝汤

苦瓜猪肝汤是一道营养丰富且具有辅助治疗功效的汤品。以下是制作苦瓜猪肝汤的步骤：

准备食材

猪肝：150克

苦瓜：1个

姜：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

生粉：适量

酱油：适量

食用油：适量

处理猪肝

猪肝用清水加白醋泡20分钟去腥味。

猪肝切片，用料酒、盐、生粉和酱油腌制10-15分钟。

处理苦瓜

苦瓜洗净后去瓤，切块或片，用少许盐腌制5分钟左右，去除部分苦味。

煮汤

锅中放入适量水，放入苦瓜块烧开。

水开后，将腌制好的猪肝片放入锅中，重新烧开。

保持小火煮8-10分钟，直到猪肝熟透。

调味与收尾

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入枸杞叶增加营养和口感。

煮好后，捞出姜片，即可出锅享用。

小贴士：

猪肝先用温火熬煮，避免使用大火，以免过火变老。

苦瓜先用盐水浸泡，可以减少苦味。

腌制猪肝时，生粉、酱油、料酒和盐的用量要适中，以确保猪肝的口感嫩滑且去腥效果佳。

这道苦瓜猪肝汤不仅味道鲜美，而且对脂肪肝、糖尿病等有一定的辅助疗效，适合注重健康饮食的人群食用。