冬笋炖排骨怎么切

冬笋炖排骨的切法如下：

排骨的处理

将买来的新鲜排骨清洗干净，剁成小块。

将排骨放入冷水中，加入料酒和2片姜，大火煮沸后撇去浮沫。

排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

冬笋的处理

将冬笋剥去外壳，削去老根。

-切成滚刀块或片状。

将笋块放入开水中焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥水备用。

炖煮

将处理好的排骨放入汤锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。

加入少许姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

当排骨炖至7分熟时（大约40-50分钟），加入冬笋块，继续小火慢炖至冬笋煮熟。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。