牛大骨炖汤

牛大骨炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种家常做法：

食材准备：

牛骨1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）

大葱1根

姜几片

蒜头5瓣

盐适量

胡椒粉少许

制作步骤：

准备牛骨

牛骨在使用前需要彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，中途换水几次，帮助去除血腥味。

焯水

将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

把焯过水的牛骨拿出，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

炖煮

将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。

调味与完成

根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味。

继续煮10分钟让味道充分融合后，即可关火。

小贴士：

长时间炖煮可以让牛骨中的营养成分充分释放，使汤味更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅美味诱人的牛大骨头汤了。根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、洋葱、香叶、草果、八角等，以增加汤的风味和层次感。