咸鸭头炖汤

咸鸭头炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭头 2个

冬瓜 400克

姜 3-4片

鸡精 适量

盐 适量

清水 适量

葱 1根

蒜 2瓣

干辣椒 5颗

花椒 5粒

大料 1块

桂皮 适量

香叶 适量

香菜 适量

白芝麻 适量

做法步骤：

准备食材

鸭头洗净，拔掉残留的细毛。

冬瓜去皮切小块。

姜切片，葱切段，蒜拍碎，香菜洗净切段。

干辣椒剪成小段，花椒、大料、桂皮、香叶用纱布包成香料包。

焯水处理

锅中倒入适量清水烧开，放入鸭头、鸭脖焯水，捞出沥干水分备用。

炒香调料