坨子肉炖汤

坨子肉炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 150克

精肉 250克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

青菜 1把

盐 少许

鸡蛋 1个

做法步骤：

肉馅制作

五花肉和精肉剁碎，加入葱、姜末和蒜，也可以用绞肉机。

肉馅中加入一个鸡蛋和少许盐，顺一个方向搅匀，不需要太碎，小颗粒状最佳。

青菜处理

青菜摘洗干净，备用。

煮汤

锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

制作肉圆

煮开后调小火，肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长。