银耳木耳大虾

银耳木耳大虾是一道营养丰富且美味的家常菜。银耳富含膳食纤维、植物胶质及多种微量元素，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效；虾则是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的维生素A、B族维生素及矿物质如钙、磷等，对增强免疫力、促进骨骼健康有积极作用。将这两种食材结合食用，不仅可以满足日常所需的多种营养素需求，还能通过不同营养成分之间的协同作用来提高整体营养价值。

准备食材

干银耳提前泡发洗净，撕成小朵。

新鲜大虾去壳去肠线后清洗干净备用。

木耳泡发，洗净。

焯水

虾仁入水焯一下，去头、外壳、肠泥。

黑木耳焯水，水开捞出过凉。

炒制

锅中加水烧开后放入银耳煮至软糯状态，再加入处理好的虾仁继续炖煮几分钟直至虾肉变红熟透。

锅中放少许油，油热后葱花爆香，加入银耳和虾仁翻炒，加盐调味。

打散的鸡蛋倒入锅中，加鸡精出锅，最后用香菜点缀提味。

注意事项

银耳和虾可以一起食用，从食物的营养成分上来看，两者成分不相克，可以与之同食。

若个人存在海鲜类食物过敏史，则不建议食用虾，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

通过以上步骤，您可以制作出一道既保留了食材原有鲜美味道，又能最大程度地保留其营养价值的银耳木耳大虾。希望您喜欢这道菜!