银耳算木耳吗

银耳 不算木耳。银耳和木耳虽然都属于真菌类，但它们在分类上不是一个科属。木耳属于木耳目、木耳科，而银耳属于银耳目、银耳科。此外，银耳和木耳在物理特征和用途上也有区别。银耳通常呈白色或淡黄色，形状像耳朵，故得名，常用于甜品、汤羹等多种菜肴中；而木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质，常用于炖汤、煲粥等菜肴中。

尽管存在将银耳称为白木耳的情况，但这只是名称上的不同，实际上指的是同一种真菌。因此，从科学分类和用途上来看，银耳和木耳是不同的。