苦瓜炒脆骨

苦瓜炒脆骨是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒功效和排骨的营养，做法如下：

材料

苦瓜：1根

排骨：500克

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽和瓤，切成小块或片。

可以用盐腌制苦瓜20分钟，挤干多余的水分。

准备排骨

排骨剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

用料酒、酱油、糖、盐、淀粉等调料腌制排骨20分钟。

炒制

锅中倒油，油热后放入姜片、蒜粒炒香。

将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒至变色。