清蒸猪肉的做法清蒸猪蹄

清蒸猪蹄是一道美味的传统菜肴，以其软糯的口感和丰富的香味深受人们喜爱。以下是一种常见的清蒸猪蹄做法：

食材准备

猪蹄 2000克

姜 3片

葱 1根

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 1小勺

八角 2颗

桂皮 1小段

花椒 10粒

干辣椒（可选）适量

葱末 适量

香菜（可选）适量

做法步骤

猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，剁成适中大小的块。

冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，水开后煮约3分钟，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

腌制猪蹄

将焯水后的猪蹄放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒、八角、桂皮和干辣椒（如果使用）。

倒入足够的啤酒，啤酒不仅能去腥增香，还能使肉质更加软烂。

加入姜片、蒜瓣、葱段，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时，以便入味。