冻豆腐烧冬瓜

炖冬瓜冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括冻豆腐和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

冻豆腐：2块

冬瓜：600克

猪肥肉：40克（可选）

葱姜蒜：适量

料酒：少许

豆瓣酱：1勺

老抽：少许

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

味精：适量（可选）

枸杞：少许（可选）

制作步骤

肥肉处理

肥肉洗净，切成薄片备用。

冬瓜处理

冬瓜去瓤去皮，洗净后切成小块备用。

冻豆腐处理

冻豆腐提前取出，放清水中浸泡解冻，再挤干水，切成小块备用。

葱姜蒜准备

备好葱姜蒜，枸杞洗净，沥水备用。

炒制

起锅，放入肥肉，煎炒出油。

淋入料酒炒香，加盐炒匀。

放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香。

淋入老抽，炒匀上色，加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀。

炖煮

加入适量清水，加入冻豆腐和胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟。

开盖后拌匀，淋入生抽，放入味精拌匀（可选）。

出锅

将炖好的冬瓜冻豆腐装入容器中，上桌即可食用。

小贴士

冬瓜先用盐煎出香味：这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。

冻豆腐的处理：冻豆腐提前解冻并挤干水，可以使其在炖煮时更好地吸收汤汁，口感更佳。

可以根据个人口味调整：可以加入红萝卜、芹菜等食材增加口感和营养。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的冬瓜冻豆腐!