广东腌咸柑橘的做法

广东腌咸柑橘的做法如下：

材料准备

新鲜柑橘若干

粗盐或食盐适量

无水无油的玻璃罐子或瓦罐

清洗与晾干

将柑橘彻底清洗干净，去除表面的尘埃和农药残留。

晾干水分，确保柑橘表面干燥无水。

腌制方法一

在玻璃罐子或瓦罐底部铺上一层粗盐，约1/3cm厚。

将柑橘逐层放入罐中，每层柑橘之间撒上一层粗盐。

重复上述步骤，直到罐子装满。

最后在顶部也铺上一层粗盐，并封好盖子，放置在阴凉通风处，腌制21天后即可食用。

腌制方法二

将柑橘放入沸水中焯水1分钟，然后捞出晾干。

在玻璃瓶中先铺一层粗盐，再放入一层焯水后的柑橘。

重复上述步骤，直到瓶子装满。

最后用保鲜膜封住瓶口，放置在阴凉处，腌制4-5个月即可。

腌制方法三

将柑橘用淡盐水搓洗浸泡10分钟，然后清洗干净并晾干。

在无水无油的玻璃罐中，先铺一层粗盐，再放入一层柑橘。

重复上述步骤，直到罐子装满。

腌制一年后，柑橘会变得更加软糯，此时的咸柑橘口感最佳。

小贴士：

腌制过程中，保持容器干燥无油，避免阳光直射，以免影响腌制效果。

腌制时间越长，柑橘的味道越浓郁，建议至少腌制一个月以上再食用。

可以根据个人口味适量添加甘草、姜片等辅助材料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的广东腌咸柑橘，不仅口感独特，还有化痰止咳等保健功效。