苦瓜酿要焖多久才熟

苦瓜酿的焖煮时间主要取决于个人口味和苦瓜的大小。以下是一些常见的做法和推荐时间：

煎焖法

先将苦瓜酿肉段放入锅中煎至底部微微上色。

倒入热水，水位刚刚没过苦瓜酿，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

快速焖煮法

待苦瓜双面焦黄后，直接往锅中倒入少许水，大约莫过锅1cm，盖上锅盖焖3-5分钟即可。

中火焖煮法

将肉馅放进已去瓤的苦瓜里压实，小火上锅，放一锅铲油，把酿好的苦瓜放进去煎至四周上下面微黄。

加入两碗水，放一小勺生抽、蚝油、1小块腐乳搅散，把加了料的水倒进锅里，剩下的肉馅做成小丸子放在酿好的苦瓜上面，加盖焖煮约半个小时。

蒸煮法

锅中水开，放入码好的苦瓜酿肉，用中火，加盖焖蒸15分钟左右。

综合以上几种做法，推荐使用 煎焖法或 中火焖煮法，时间大约在20-30分钟之间。如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。最终的时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。