红蟳炖汤做法

红蟳炖汤的做法如下：

材料

红蟳 1只

虾子 100公克

小花枝 80公克

蛤蜊 150公克

豆腐 1块

蒜苗 2根

日式高汤 3杯

柴鱼精 1大匙

咖哩块 3格（约60公克）

做法

准备食材

将虾子、小花枝洗净。

蛤蜊泡盐水静置半天吐沙。

红蟳切大块，豆腐切小块。

蒜苗洗净后切段备用。

煮高汤

将高汤煮开，放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解。

炖煮

将所有食材（红蟳、虾子、小花枝、蛤蜊、豆腐、蒜苗）放入锅中，用小火煮8分钟即可。

小贴士

红蟳在蒸锅中蒸约18分钟，取出待凉后切块，可以更好地保持其鲜嫩口感。