糯米面用什么米做馒头

糯米面可以用来做馒头，具体使用哪种糯米取决于个人口味和需求。以下是使用黑糯米和白糯米制作馒头的方法：

食材：300克黑糯米、200克黑芝麻、200毫升牛奶、3克酵母粉、5克白糖以及适量面粉。

步骤：

1. 将黑糯米清洗干净，加入清水搓捏淘洗，直到水变清澈。

2. 将黑糯米和其他食材混合，揉成面团，发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入黑芝麻馅料（或其他馅料），揉成馒头形状。

4. 将馒头坯放入蒸笼，二次发酵30分钟，然后大火蒸20分钟，焖3分钟后取出。

食材：白江米（或普通糯米）、白面、牛奶、白糖、葡萄干、蜂蜜、发酵粉、香油。

步骤：

1. 将白江米洗净，放入电饭煲中闷熟，加入白糖、葡萄干、香油、蜂蜜，搅拌均匀制成馅料。

2. 将面粉中加入酵母粉和白糖，用牛奶和适量水揉成发面团。