夏天怎样蒸馒头好吃

夏天蒸馒头想要好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

酵母发面：将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后，盖湿布4~6小时就可以发起。

温水发面：和面用温水，温度在28-30度之间最好。用手背来测水温，感觉不烫手即可。特别提示：夏天建议用温水。

加鸡蛋：在和面的时候加上2个鸡蛋，这样可以使馒头揉出松软有弹性的口感。

加猪油：在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

加白糖：在酵母水中加2-3汤匙醋，再蒸10-15分钟，可以使馒头变白。此外，和面时加30克左右的白糖，可以使面团快速发酵，蒸出来的馒头口感香甜。

充分揉面：将面团揉至表面细腻光滑，然后盖湿布或保鲜膜醒发5分钟，让面团内的发酵分子活跃起来。

二次揉面：醒发后再次揉搓面团几分钟，增加面团的筋性，使馒头吃起来有嚼劲。

二次醒发：将馒头剂子放在蒸锅中，盖上锅盖醒面十五分钟，然后开火蒸20分钟，焖2分钟。

水开后计时：家里蒸馍必须等水烧开锅后30分钟才能成熟，方可揭锅。看馍的大小定，小的15分钟，大的25分钟。

焖5分钟：蒸好后，不要马上揭盖，关火，闷5分钟，防止馒头泄气、干瘪。

通过以上步骤和技巧，夏天蒸出来的馒头将会松软、清香、入口回甜，非常美味。