长寿鱼炖汤

长寿鱼炖汤的做法如下：

材料

长寿鱼1条约500g（可用草鱼、鲈鱼、鲢鱼等淡水鱼）

酸菜150g

泡椒30g（如果喜欢比较辣的，可以增加用量）

干辣椒5支

生粉10g

鸡蛋1只

老姜10g

葱1根

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

清水适量

做法

鱼的处理

鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片。

鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。

鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

配料的准备

酸菜、葱洗净，切成段。

老姜洗净切片。