菜心肉片炖汤

菜心肉片炖汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

菜心：300克

猪肉（瘦肉）：150克

姜片：3-4片

蒜末：2-3瓣

盐：适量

食用油：少许

鸡精或味精（可选）：少许

胡椒粉（可选）：少许

烹饪步骤

准备菜心

挑选一把新鲜的菜心，挑选色泽翠绿且没有枯萎的嫩叶。

洗净后沥水备用。菜心的茎部最好保持完整，这样口感更好，且营养更丰富。

处理肉片

将猪肉切成薄片，轻轻拍打让肉片更嫩滑。

可以加入少许生粉和油拌匀，让肉片充分裹上生粉，这样能够在煮汤时锁住肉质的鲜嫩。

焯水菜心

在锅中加入适量的水，开大火烧开，水开后加入少许盐。

把菜心放入水中，焯水时间不要超过2分钟，目的是保留菜心的爽脆口感和鲜美的绿色。