西红柿猪肝面做法

西红柿猪肝面是一道营养丰富的面食，适合婴幼儿食用。以下是几种不同的做法：

做法一：简单版

材料

猪肝30克

西红柿半个

婴儿面1小扎

热开水5勺

步骤

待水烧开后加入1小扎面条，煮开后将猪肝和西红柿放入小火煮烂。

搅拌均匀，加入少许油和盐，停火后捣烂即可食用。

做法二：详细版

材料

猪肝200克

番茄1只

面条适量

姜3片

小葱2根

酱油适量

盐3g

芝麻香油少许

步骤

猪肝切片，不要特别薄，不然吃起来口感会很柴。

热锅凉油，下姜片煸炒至出香味，爆炒猪肝至7分熟，盛出放到碗中备用。

再下适量油，小火翻炒西红柿，炒出西红柿油后滴几滴酱油，倒入热水煮开。

把面条放入锅里中火煮，开锅后将爆炒好的猪肝倒入。

煮5分钟左右放盐，点几滴香油调味即可关火。

盛出到大面碗中，将切好的小葱末撒到面上即可开吃。

做法三：适合婴幼儿

材料

鸡肝/猪肝60g

西红柿2个

清水100g

植物油少许

盐一点点

步骤

将猪肝/鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。

烧一锅水，水开后，下入猪肝/鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干。

将猪肝/鸡肝切细丁，放在一边备用。

番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟，去皮后切成细丁备用。

锅底刷一层底油，倒入西红柿块，翻炒半分钟，西红柿会慢慢出汁。

转中小火，用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥，然后倒入100g清水，煮开，倒入猪肝/鸡肝丁，继续煮开，焖两分钟即可。

小芽做的做拌面，所以煮西红柿的过程中，准备另一只锅，将水烧开，加入手工面中火3-5分钟，煮熟后沥干捞出。

做法四：宝宝面

材料

番茄1个

青菜3片

宝宝面适量

猪肝100g

姜片2片

步骤

青菜切碎，番茄顶部划十字，用开水浸泡10分钟，去皮切小块。

猪肝切片，浸泡30分钟，泡出血水，冷水和姜片下锅，大火焯水3分钟左右，捞出清洗，切成小块。

上锅热油，先加入番茄翻炒出汁，倒入猪肝和青菜，继续翻炒。

水开后，放入宝宝面，盖上锅盖，煮至面条软烂即可出锅。

做法五：细腻口感

材料

猪肝100克

中筋面粉25克

番茄1个

青菜叶20克

姜适量

步骤

猪肝清洗干净，切成薄片，再一次清洗后放入水中浸泡半小时，泡出血水，中途可反复换水。

番茄顶部划十字，开水浸泡五分钟，去皮去蒂后切成小块。

青菜清洗干净切丝。

猪肝浸泡好后冷水入锅，放入生姜去腥，大火焯水，撇去浮沫后再煮五分钟，用温水再次清洗干净。

把猪肝和番茄一起放入搅拌机，搅打细腻。

把搅打好的番茄猪肝泥倒入面粉中，搅拌成粘稠不易滑落的状态。

裱花袋套在杯子上，倒入番茄猪肝面糊，底部剪个小口，起锅烧水，水开后转小火，用画圈的方式挤入面糊，挤好后小火煮两分钟，倒入青菜丝再煮两分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。