炖汤选几年陈皮

炖汤时选择陈皮， 推荐使用3-5年的陈皮。这个年份的陈皮已经经过一定的陈化，果酸味逐渐退去，产生了较为醇厚的陈香，既能满足日常做菜或煲汤的需求，又能带来较好的口感体验。具体来说：

3年陈皮：

经过初步陈化，药性较为温和，适合日常食用和药用，如泡水或泡茶。

5年陈皮：

陈化程度适中，适合用来日常做菜或煲汤，味道较为香醇，回味悠长。

因此，综合来看，3-5年的陈皮是炖汤的理想选择，既能发挥其药用价值，又能提供良好的口感体验。如果追求更高的药用价值，可以考虑5年以上的陈皮，但需注意保存条件，避免因长时间存放而出现霉菌污染或品质下降。