大盘凉菜肉品种

大盘凉菜肉品种类繁多，以下是一些常见的肉凉菜：

凉拌牛肉：

熟牛肉切片，加入蒜泥、香菜和香油拌匀。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切丝，配以香菜、葱段和香油等调料。

凉拌猪肝：

猪肝切片，用香油、葱、香菜和盐调味。

凉拌猪心：

猪心肉切片，凉拌后食用，通常用卤猪心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜。

凉拌猪脸肉：

猪脸肉切片，凉拌后食用。

泡椒凤爪：

鸡爪用泡椒腌制，口感酸辣爽脆。

凉拌肉片：

猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀。

蒜泥白肉：

猪肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片，再将蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋在肉片上。

香辣猪心：

猪心切片或块，用香辣调料腌制，口感香辣可口。

凉拌卤猪耳：

卤猪耳切成薄片，用凉拌调料拌匀。

香菜鸡胗：

鸡胗切片，用香菜等调料拌匀。