凉菜玻璃肉的做法

准备材料

猪里脊肉 500克

鸡蛋 2个

面粉 适量

淀粉 适量

啤酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱姜蒜 适量

植物油 适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，用啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜腌制30分钟，让肉片充分入味。

制作蛋糊

将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌成蛋糊。

炸肉片

在一个平底锅中倒入植物油，加热至六成热，将腌制好的肉片裹上蛋糊，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

制作糖浆

锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用小火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，盛盘即可。

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