虾仁茄子文案

虾仁茄子：味蕾的盛宴

食材准备

茄子：2根

虾仁：200克

蒜末：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：1勺

糖：少许

生抽：2勺

老抽：半勺

醋：2勺

淀粉：适量

清水：半碗

做法步骤

虾仁处理：

虾仁开背去虾线，加少许胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

茄子处理：

茄子去皮切丁，均匀裹上一层淀粉备用。

调汁：

将少许糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺醋、半勺淀粉和半碗清水调匀成料汁。

炸制：

起锅热油，分别将茄子和虾仁炸至金黄定型捞出。

炒制：

锅中留底油，爆香蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入炸好的茄子和虾仁，快速翻炒均匀，最后淋入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

菜品特点