蟹肉条烧金针菇

金针菇炒蟹肉条是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和蟹肉条的弹牙，口感层次丰富。以下是制作金针菇炒蟹肉条的步骤和所需材料：

材料

金针菇 50克

蟹肉条 4根

鸡蛋 2个

姜片适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生抽 2勺

香油 1勺

醋半勺

耗油半勺

蒜末适量

葱末适量

做法

蟹肉条洗净切片段。

鸡蛋打散搅匀，加入盐。

金针菇洗净去根。

热油锅，将鸡蛋煎成饼状，盛出备用。

在同一锅中加水煮沸，加入姜片和蟹肉条煮熟，捞出备用。

金针菇放入锅中焯熟，捞出过冷水后沥干。

蟹肉条撕成条，放入金针菇中。

加入盐、生抽、香油、醋和耗油，充分搅拌均匀。

锅中放油，油热后加入蒜末和葱末爆香，然后淋在金针菇蟹肉条上，再次搅拌均匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除其涩味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

蟹肉条煮熟后撕成条，可以更好地吸收调味料的味道，口感更佳。

炒制过程中加入蒜末和葱末爆香，可以增添菜肴的香气。

这道金针菇炒蟹肉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。