牛蹄火锅怎么炖汤

牛蹄火锅的炖汤方法如下：

食材准备

牛蹄500克

鸭油50克

大葱5克

姜5克

料酒5克

味精2克

酱油5克

盐3克

玉米淀粉3克

初步处理

将牛蹄剔刮干净，洗净后放入冷水锅中，加入一勺黄酒煮开五分钟，去除血水和杂质，然后捞出牛蹄备用。

炖汤

另起一锅，加入适量的水，放入处理好的牛蹄和各种调料（大葱、姜、料酒、味精、酱油、盐、玉米淀粉）。

大火煮开后转小火，炖煮半小时后加入黄酒，再煮一个半小时，直到牛蹄软烂入味。

调味和收尾

根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。

炖好的牛蹄汤可以趁热食用，也可以作为火锅底料，搭配各种蔬菜和荤菜。

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