鱼胶核桃炖汤

鱼胶核桃炖汤是一道营养丰富、口感丰富的滋补汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对女性和儿童有益。以下是制作鱼胶核桃炖汤的步骤和所需材料：

材料准备：

鱼胶：根据个人口味选择合适的鱼胶量，一般一片即可。

核桃：可以选择整颗或提前去壳的核桃仁。

红枣：去核，数量根据个人喜好。

桂圆肉：可选，根据个人口味添加。

枸杞：可选，根据个人口味添加。

冰糖：适量，根据个人口味调整。

生姜：可选，根据个人口味添加。

大葱：可选，根据个人口味添加。

料酒：可选，用于去腥。

牛奶：可选，用于增加口感和营养。

制作步骤：

鱼胶泡发：

将鱼胶置于冷水中泡发12小时，期间可以更换几次水，以去除腥味。

去腥处理：

将泡好的鱼胶剪开洗净，切成1cm左右宽的小段，与清水、生姜、大葱、料酒、少量盐一起置于锅中，加热至水开后关火，焖至水温变凉，然后再次置于冷水中浸泡12小时。

准备下锅：

将泡发好的鱼胶、红枣、核桃、桂圆肉（可选）、枸杞（可选）放入砂锅内，加入少量的清水，水量大约刚刚淹没鱼胶即可。