牛蛙芋头火锅的做法

牛蛙芋头火锅的做法如下：

原料准备

牛蛙1000克

芋头500克

生姜30克

大蒜30克

香菜适量

料酒适量

食用油适量

火锅底料适量

高汤或水适量

其他调料如盐、鸡精、胡椒粉等适量

前期处理

牛蛙宰杀去头去内脏，切成适当大小的块，用料酒腌制10分钟去腥。

芋头去皮洗净，切成块状备用。

生姜切片，大蒜切末，香菜洗净备用。

制作过程

锅烧热后，加入适量食用油，放入火锅底料，小火炒至融化沸腾。

另取一只锅，将炒好的火锅底料倒入，加入姜片、大蒜、大葱和适量开水，小火煮开。

依次放入莲藕、牛蛙、芋头和其他蔬菜如青莴笋等，煮至牛蛙和芋头熟透。

根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮片刻后撒上香菜即可起锅。

提示和建议

腌制牛蛙时不要时间过长，以免肉质变老韧。

牛蛙不要炒至过熟，一般熟了即可出锅，以保持肉质的嫩滑。

可以根据个人口味添加一些特色调料，如花椒、辣椒等，增加火锅的风味。

搭配蘸料

火锅的蘸料可以选择香油、蒜蓉、鸡精等，增加鲜味。

这样一道美味的牛蛙芋头火锅就完成了，适合冬季食用，温暖又滋补。