豆腐鱼汤用什么鱼好

做豆腐鱼汤，可以选择以下几种鱼：

鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是做鱼汤的经典选择。一条约500克的鲫鱼为宜。

黑鱼肉质紧实，适合炖汤，能够提供丰富的蛋白质和营养。

鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，且鱼刺较少，适合与豆腐搭配。

胖头鱼头大肉多，肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，炖出来的汤非常鲜美。

鲢鱼头肉质细嫩，滋味鲜美，经济实惠，也是做鱼汤的好选择。

鲤鱼肉质鲜美，与豆腐搭配也能做出美味的鱼汤。

昂刺鱼营养丰富，肉质细嫩，无肌间刺，适合小孩子食用，与豆腐搭配味道鲜美且补钙。

根据个人口味和需求，可以选择以上几种鱼中的任意一种来炖豆腐鱼汤。嫩豆腐口感嫩滑，能更好地吸收鱼汤的鲜味；老豆腐则更有嚼劲，豆香浓郁，可以根据个人喜好选择。