骨头炖汤能放香菇吗窍门

骨头炖汤时可以放香菇，并且这样做有多种好处。香菇不仅能够增加汤的口感和味道，还能让汤中的营养成分更加全面。以下是放香菇炖汤的步骤和注意事项：

干香菇：需要提前用温水泡发30分钟，直到香菇吸满水分并变得柔软，然后轻轻捏干水分，去蒂备用。

鲜香菇：清洗干净后直接切成小块即可。

将大骨头用清水浸泡30分钟，去掉血水。然后把大骨头放入冷水锅中，加生姜片和少许料酒，水沸后撇去浮沫。

将焯好水的大骨头放入砂锅中，加入适量清水和姜片，用大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。

炖煮1小时后，将泡发好的香菇放入砂锅中，继续炖煮30分钟。

根据个人口味加入适量的食盐进行调味。

炖好后，撒上少许枸杞和葱花，将炖好的大骨汤盛出装盘或汤碗中，即可享用。

小贴士：

泡发香菇的水：泡香菇的水不要丢掉，可以倒入汤中增加香味。