排骨皮蛋炖汤

排骨皮蛋炖汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

皮蛋：2-3个

冬瓜：200克

胡萝卜：1根

茶树菇：100克

杏鲍菇：100克

黄瓜：半根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

盐：适量

鸡精：适量

料酒：20毫升

植物油：适量

鲜汤：500毫升

香油：少许（可选）

做法步骤：

排骨处理：

将排骨洗净后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

蔬菜准备：

冬瓜去皮切成块，胡萝卜切片，黄瓜切菱形片，茶树菇和杏鲍菇洗净切片，葱切段，姜切片，蒜切末。

皮蛋处理：

皮蛋蒸熟后去壳，切成适当大小的块。

炒香调料：

热锅凉油，下入葱花、姜末和蒜末炒香。

炒制蔬菜：

加入茶树菇和杏鲍菇翻炒至断生，然后倒入瓦罐中备用。