鸭肉和猪蹄炖汤

鸭肉和猪蹄炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

鸭肉：半个

猪蹄：半个

红枣：20个

当参：20克

桂圆：20克

盐：15克

味精：6克

酱油：3克

姜：2克

蒜：20克

葱：5根

料酒：2勺

笋（可选）：适量

步骤

准备食材

鸭肉和猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状。

红枣、当参、桂圆洗净备用。

姜切片，蒜拍碎，葱切段。

焯水

将鸭肉和猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖汤

将焯水后的鸭肉和猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

加入红枣、当参、桂圆、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、味精和酱油。