炖汤倒料酒吗

炖汤时 可以倒料酒，但需要注意以下几点：

时间：

应该在汤烧开后加入料酒，并且不盖紧锅盖，以便酒精挥发，减少对汤的味道影响。

量：

加入料酒的量要适中，一般一汤匙左右即可。

目的：

料酒主要用于去腥增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。

其他调料：

在炖汤时，除了料酒，还可以加入葱、姜等调料，但应避免过多，以免影响汤汁的原汁原味。

综上所述，料酒在炖汤中是一个很好的去腥增鲜的调料，但要注意使用方法和量，以保证汤的味道纯正。