金针菇番茄土豆鸡蛋

番茄金针菇洋葱鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括番茄、金针菇、洋葱和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

番茄：3个

紫洋葱：1个

金针菇：100克

鸡蛋：2个

盐：适量

冰糖：3块

花生油：2汤匙

制作步骤

食材处理

金针菇洗净，根部去掉，泡在水里清洗干净后撕开。

番茄洗净，放入热水中烫一会儿，捞出后去皮，切成小块。

洋葱洗净，切成条状。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒鸡蛋

锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后捞出备用。

炒番茄

锅中留底油，放入番茄块，炒至变软出汁。

加入三块冰糖，待冰糖融化后倒入美极鲜味汁，提味。

炒洋葱和金针菇

将切好的洋葱条放入锅中，翻炒几分钟。

加入金针菇和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

调味出锅

最后加入适量的盐，翻炒几下后即可出锅。

小贴士

在炒番茄时，加入冰糖可以中和番茄的酸味，使菜肴更加鲜美。

金针菇焯水可以去除杂质，同时使其更易熟，保持口感。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒成碎块。

这道番茄金针菇洋葱鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道经典的家常菜。