经典金针菇做法大全图解
香辣金针菇 材料
：金针菇300克，干辣椒5-6个，蒜瓣4-5瓣，生抽酱油1大勺，醋1小勺，白糖半小勺，盐适量，葱适量（切葱花），植物油适量。
做法 1. 金针菇去根部后洗净，切成约2厘米长的段。 2. 干辣椒剪成小段；蒜瓣剁碎备用。 3. 调料混合：在一个小碗里混合生抽酱油、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味汁。 4. 炒制：锅中倒入适量植物油加热至五成热时，放入干辣椒段和一半量的蒜末，用中小火慢慢炸出香味。 5. 加入金针菇：当干辣椒变色且香味四溢时，将金针菇下锅快速翻炒，使金针菇表面均匀裹上油分。 6. 调味：待金针菇稍微变软之后，倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀让金针菇充分吸收味道。 7. 收尾：最后撒入剩余的蒜末和葱花，快速拌匀即可关火出锅。蒜蓉蒸金针菇
材料：金针菇300克，大蒜5瓣，食用油2大勺，生抽酱油1.5大勺，细砂糖半小勺，盐适量，葱花少许（装饰用）。
做法 1. 金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。 2. 大蒜剥皮剁成蒜蓉；葱切成葱花备用。 3. 蒜蓉制作：大蒜剁成蒜蓉，加入适量食用油、盐和生抽，搅拌均匀。 4. 腌制金针菇：将蒜蓉倒入金针菇中，拌匀后腌制10分钟。 5. 蒸制：将金针菇放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到熟透。 6. 出锅装盘：撒上香葱和辣椒圈装饰，即可享用。清炒金针菇
材料：金针菇、蒜末、葱花、盐、生抽。
做法 1. 金针菇去根洗净，切成适当长度。 2. 锅中放少许油，加热后放入蒜末爆香。 3. 加入金针菇翻炒至变软。 4. 加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。金针菇豆腐汤
材料：金针菇、豆腐、鸡汤或清水、盐、胡椒粉。
做法 1. 金针菇去根洗净，豆腐切块备用。 2. 锅中加入鸡汤或清水煮沸。 3. 放入金针菇和豆腐，大火煮开后转小火炖煮。 4. 加入盐和胡椒粉调味，煮至汤色浓郁即可。金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
做法 1. 金针菇去根洗净，切成适当长度。 2. 鸡蛋打散备用。 3. 锅中放油，加入鸡蛋液炒至半熟。 4. 加入金针菇翻炒均匀。 5. 加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。金针菇拌凉菜
材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖。
做法 1. 金针菇去根洗净，黄瓜和胡萝卜切成丝。 2. 将所有材料放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、盐和糖调味。 3. 拌匀后放置片刻，让味道更加融合即可食用。蚝油金针菇
材料：金针菇200克，蚝油25毫升，清水50毫升，蒜2瓣，指天椒1个，葱适量。
做法 1. 金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把。 2. 葱、辣椒、蒜洗干净切好备好。 3. 蚝油与水混合化开。 4. 锅里烧水，放金针菇灼熟（约30秒）。 5. 金针菇捞起码盘。 6. 预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）。 7. 再下辣椒。 8. 倒进蚝汁。 9. 放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁。 10. 把蚝汁淋在金针菇上面便可。椒盐金针菇
材料：
金针菇260克