火腿鸡蛋丝金针菇

金针菇粉丝火腿鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

火腿：1根

鸡蛋：1只

食用油：适量

淀粉：适量

面粉：适量

玉米淀粉：适量

葱花：适量

盐：适量

五香粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

味精：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

蒸鱼豉油：适量

白糖：适量

制作步骤：

金针菇洗净，撕成小段或切碎，根据个人口味选择。

火腿切成小丁或片，根据个人喜好选择。

鸡蛋打至碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

在一个大碗中，将金针菇、火腿丁、葱花、鸡蛋液、面粉、玉米淀粉、五香粉、生抽、蚝油、盐、白糖等食材混合均匀，直至所有食材能够轻松捏成团。

如果要制作丸子，用手将混合好的食材捏成大小适中的丸子，每个丸子大概乒乓球大小。

如果要制作鸡蛋饼，将混合好的食材倒入平底锅中，摊平，小火加热至定型，翻面继续加热至熟透。

丸子可以放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。

鸡蛋饼可以翻面煎至两面金黄，熟透后盛出。

根据个人口味，可以撒上一些椒盐、葱花或生抽提鲜。

将炸好的丸子或煎好的鸡蛋饼装盘，即可享用。

小贴士：

金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

火腿本身有咸味，调味时可以根据个人口味适量减少盐的用量。

如果喜欢口感更丰富，可以在制作过程中加入一些其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。

这道金针菇粉丝火腿鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合早餐或晚餐的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。