怎么变别银耳的好坏

要辨别银耳的好坏，可以通过以下几种方法：

纯天然的银耳颜色呈淡黄色或米黄色，有光泽，颜色均匀。如果银耳颜色过白，可能是被硫磺熏过的。

新鲜的银耳应该有淡淡的菌香味，没有酸、臭、异味。如果闻到刺鼻的酸味或腐臭味，可能是硫磺熏制过或变质的银耳。

新鲜的银耳摸起来干燥且有些刺手，质地较硬脆，容易掰断。如果银耳摸起来潮湿、粘手，可能是存放时间过长或变质的。

品质好的银耳口感无刺激，有淡淡的甜味。如果尝起来有辣味或酸味，可能是硫磺熏制过的劣质银耳。

优质银耳的朵形完整，花大且松散，没有黑色斑点或其他杂质。次质银耳可能色泽不纯或带灰。