青椒炒蛋加小鱼

青椒炒蛋加小鱼的做法如下：

材料准备

青椒：适量

鸡蛋：适量

小鱼（石鱼或银鱼）：适量

盐：适量

烹饪步骤

青椒炒蛋：

1. 将青椒洗净，切成丁，放入盘子里备用。

2. 取出鸡蛋打进碗里，用筷子将蛋清蛋白打开。

3. 将打好的鸡蛋倒入青椒上，撒入适量的盐，搅拌开。

4. 锅里倒入适量的油，炼开，倒入青椒鸡蛋，翻炒。翻炒的不要太频繁，慢慢的就好。到鸡蛋成块的时候即可。

小鱼处理：

1. 如果使用石鱼，取出适量备用。注意不要放太多，因为干的石鱼比较咸。

2. 如果使用银鱼，将银鱼干用开水浸泡十分钟左右，然后沥干水分。

合并炒制：

1. 当鸡蛋炒至成块后，倒入备好的石鱼或银鱼，然后慢慢的翻炒至熟透。