杏鲍菇芹菜腌制
杏鲍菇芹菜腌制的方法如下：
准备食材
杏鲍菇250克
芹菜100克
香菜50克
姜、干辣椒适量
植物油、生抽、素蠔油、盐、糖适量
处理食材
芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎，姜切片，干辣椒切段。
杏鲍菇斜切成较厚的原片。
腌制杏鲍菇
将杏鲍菇片放入碗中，加入1瓷勺生抽和糖，腌制10分钟，入味上色。
制作调味汁
在碗中加入1瓷勺生抽和1瓷勺素蠔油，搅拌均匀，制成调味汁。
煎杏鲍菇
锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右，捞出备用。
炒香调料
锅中余油加热，放入姜片和干辣椒爆香。