芋头花生红烧肉怎么做

芋头花生红烧肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：350-500克

芋头（或香芋）：200-500克

冰糖：10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

制作步骤

处理五花肉

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

炒制五花肉

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炖煮五花肉

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

处理芋头

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

合并炖煮

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

出锅享用

最后出锅，可配一碗白米饭，淋上肉汁，即可享用。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免糖焦。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些老抽来上色。

希望你能成功制作出美味的芋头花生红烧肉，享受美食带来的愉悦!