虾仁番茄鸡蛋芹菜

虾仁番茄鸡蛋芹菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：100克

虾仁：150克

鸡蛋：2个

番茄：1个

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净切小段，焯水后过冷水，沥干备用。

虾仁洗净，用开水浸泡后捞出备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

番茄洗净切块。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至底部凝固，盛出备用。

炒虾仁和芹菜

锅中留底油，放入葱花炒出香味。

加入番茄块翻炒至出汁。

放入虾仁翻炒至变色。