发面苏打粉比例

使用苏打粉发面的比例有以下几种建议：

100:3的比例，即一斤面粉放三两小苏打。

1:500的比例，即500克面粉放5克小苏打。

1%的比例，即面粉重量的1%左右。

综合来看，最常用的比例是 100:3或 1:500，具体使用哪个比例可以根据个人口味和实际需求进行调整。如果追求更蓬松的口感，可以尝试 1:500的比例；如果追求传统口感，可以尝试 100:3的比例。无论采用哪种比例，都需要注意小苏打的用量不宜过多，以免影响面团的口感和色泽。