芹菜香菇炒虾

芹菜香菇大虾炒菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：100克

芹菜：5根

香菇：7朵

料酒：1勺

生抽：2勺

鸡精：1勺

白糖：适量

姜：3片

生粉：适量

蒜头：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

蚝油：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，用料酒、姜片、糖、生粉腌制半小时。

香菇提前泡发，洗净后切片。

芹菜洗净，切成长滚刀块或段。

蒜头切碎，姜切片。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

炒制

锅中放油，爆香蒜头和姜片。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟，盛出备用。

锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生。

加入香菇片，继续翻炒。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和香菇一起快速翻炒均匀。

调味，加入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀。

出锅

最后撒上一些胡椒粉，增添风味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁不要炒太久，否则会变得韧口，失去鲜嫩的口感。

芹菜焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使颜色更加鲜亮。

可以根据个人口味加入一些红椒丝或木耳，增加颜色和风味。

这道芹菜香菇大虾炒菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!