炒菜食用油常用

炒菜时常用的食用油包括：

特点：淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。

适用场景：适合高温烹饪，如煎、炒、炸等，因其烟点较高，适合多种烹饪方式，但需注意控制食用量。

特点：味道清淡，热值中等，含有超过80%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。

适用场景：适合炒菜和煎菜，因其耐高温，适合高温烹饪。

特点：风味清淡，热值高，不易变质，含有油酸、亚油酸和磷脂等营养成分。

适用场景：适合炒菜、油炸和凉拌，因其烟点高，适合高温烹饪。

特点：富含多不饱和脂肪酸和维生素E，吸收率高，适合高温烹饪。

适用场景：适合各种烹饪方式，尤其是高温烹饪，如炒、烹、煎、炸等。