糖醋鱼调料

糖醋鱼的调料主要包括以下几种：

糖：

一般使用白糖，用量根据个人口味可适量调整，但通常比例较高，与醋的比例大约为1:1.5左右。

醋：

一般使用白醋，用量与糖的比例大约为1:1.5左右，也有建议使用米醋。

番茄酱：

增加菜品的鲜味和色泽，用量根据个人口味可适量调整。

料酒：

用于腌制鱼，去腥味，用量一般为20克左右。

盐：

用于腌制鱼和调汁，用量一般为三克左右。

葱姜蒜：

增加香味，用量适量，通常切成末。

淀粉：

用于裹鱼炸制，使鱼外酥里嫩，用量一般为100克左右。

生抽：

有些做法中会用到生抽，增加鲜味，用量根据个人口味可适量调整。

蚝油：

有些做法中会用到蚝油，增加鲜味，用量根据个人口味可适量调整。

清水：

用于调汁，使糖醋汁更加浓稠，用量根据个人口味可适量调整。

胡椒粉：

有些做法中会用到白胡椒粉，增加香味和去腥，用量一般为少许。

橙皮：

有些做法中会用到橙皮，增加独特的风味。

香油：

有些做法中会用到香油，增加香味，用量一般为少许。

综合以上调料，一个基本的糖醋鱼调料配方可以是：

白糖30克

白醋45克

番茄酱30克

料酒20克

盐3克

葱姜蒜末适量

淀粉100克

生抽10克（可选）

蚝油10克（可选）

清水适量

胡椒粉少许（可选）

橙皮一小块（可选）

根据个人口味可以适当调整比例和添加其他辅助调料。