西兰花易发黄

西兰花易发黄的原因主要包括以下几点：

长期不食用或保存不当 ：西兰花长期不食用会导致水分流失，且因长期保存而接触不到阳光，叶绿素无法生成，从而出现发黄现象。

缺乏光照：

西兰花需要阳光照射来产生叶绿素，长时间放置导致缺乏光照，无法产生叶绿素而变黄。

保存时间过长：

西兰花在冰箱中存放时间过长，可能会因为氧化和水分流失而变黄。

烹饪方式不当：

在炒西兰花时，如果直接炒可能会导致西兰花发黄，因为高温下叶绿素容易分解。

如何处理发黄的西兰花

轻微发黄：

如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前用开水轻微煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度。

严重发黄：

如果西兰花已经变得过黄或过软，甚至出现腐烂、发霉等迹象，那么它可能已经变质，不建议再食用。

保存方法

用纸张或透气膜包住西兰花，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。

将西兰花撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。

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