鸡蛋发面能蒸馍吗

鸡蛋发面是可以用来蒸馍的。在发面时加入鸡蛋可以使馒头口感更加松软，并且营养丰富。具体的做法包括：

1. 将牛奶和清水加热到40度左右，加入适量酵母，搅匀。

2. 加入高筋粉，揉成光滑面团。

3. 将面团保湿，放置在温暖处发酵约2小时。

4. 发酵完成后，将面团进行分割、整形，然后放入蒸笼中。

5. 蒸馒头时，可以在蒸屉上摸油防止沾连。

6. 将蒸笼放入蒸锅中，蒸20分钟后关火，闷5分钟再取出。

通过以上步骤，你可以制作出鸡蛋发面馒头，这样的馒头不仅口感松软，而且营养价值更高。