回族发面油饼做法

回族发面油饼的做法如下：

原料准备

中筋粉 400g

温水 200g

盐 1勺

糖 1勺

酵母 4克

葱 适量

椒盐 若干

香油 适量

面团制作与发酵

将温水（不超过体温）中加入酵母，泡三分钟激活酵母活性。

在面粉中加入糖、盐，然后将酵母水和剩余的水量逐步倒入面粉团里，边倒边用筷子搅拌，直至所有面粉都沾到水，变成一块一块的。

上手和面，直至光滑。

和好的面罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

面饼制作

取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎。