不发面的馒头怎么发面

如果你没有酵母，可以尝试以下几种方法来发面：

按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止。

每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

将老面（面渣头）用热水泡开，然后加入面粉中搅拌成面团，盖上保鲜膜，等待发酵。发酵好后，再揉成光滑的面团。

在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可。

在和面的时候加入适量白醋，也可以使得面团发酵。

如果使用面团发酵剂，则按照其使用说明进行操作即可。

这些方法都可以帮助你在没有酵母的情况下发面，但效果可能不如使用酵母理想。建议你先尝试使用蜂蜜或老面，因为这些方法相对容易操作且效果较好。